宇和島鯛めし

「宇和島鯛めし」は、全国でも宇和島のみに古くから伝わる独特の食文化です。
当店の宇和島鯛めしは、秘伝の出汁の中に生卵、安心・安全・美味な愛媛のブランド真鯛「愛鯛」の刺身、そして葱・胡麻・若布等の薬味を入れて、あたたかいご飯にかけて召し上がります。新鮮な刺身と磯の風味がたまらない美味しさです。
日振島(ひぶりじま)を根拠地にしていた伊予水軍が仲間たちと舟の上で魚の刺身と茶碗酒で酒盛りをした後、その酒の残った茶碗にご飯をつぎ、たっぷり醤油を含ませた刺身をのせ混ぜ合わせて食べたのが始まりとされます。
和日輔は「宇和島鯛めし協同組合」の組合員であり、弊社代表取締会長清家は組合の理事長を務めております。